Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré človeka znepokojuje počas celého života, objavuje sa v dôsledku úplného alebo čiastočného nedostatku hormónu pankreasu – inzulínu. Inzulín je transportérom glukózy do buniek nášho tela, aby obohatil krv živinami a nasýtil bunky energiou.
Mnoho ľudí podceňuje dôležitosť dodržiavania diabetickej diéty. Toto ochorenie je v podstate spôsobené nesprávnou stravou, ktorá následne vedie k poruchám metabolizmu. Je vedecky dokázané, že je hlúpe popierať, že diabetická diéta je jediný svojho druhu a správny spôsob boja proti chorobe.
Hyperglykémia je hlavným patogenetickým štádiom vývoja diabetes mellitus, aby sa predišlo, čomu sa oplatí dodržiavať diétu. Základom diéty pri diabetes mellitus je zvýšenie príjmu bielkovín, zníženie sacharidov v dennej strave, ako aj tukov, ktoré sa ľahko premieňajú na sacharidové zložky a ich zložky, čo toto ochorenie komplikuje a zhoršuje. Ukazuje sa, že podľa jednoduchých a jasných pravidiel vo výžive môžete vrátiť metabolizmus a hladinu glukózy v krvi do normálu.
Ako jesť s cukrovkou
Pre diabetika je vždy dôležitá otázka - aký druh diétnej terapie je potrebný pre diabetes mellitus a aká účinná môže byť. Hlavnými potravinovými výrobkami by mali byť mliečne výrobky, zelenina a ovocie. Je potrebný dostatočný príjem mäsa. Dôležité je zabrániť rozkladu bielkovín v tele a sledovať udržanie glykogénu, prirodzenú tvorbu energetickej zložky látky v našom tele. To priamo závisí od denného príjmu potravy s vysokým obsahom bielkovín, ako aj stopových prvkov, vitamínov a minerálov, ktoré zasýtia naše telo.
Dôležitosť jedenia fazule pri cukrovke
Fazuľa je jedným z najbohatších zdrojov bielkovín a aminokyselín. Významnou odrodou je biela fazuľa. Obsahuje veľkú akumuláciu neesenciálnych a nenahraditeľných aminokyselín, ktoré si naše telo nedokáže syntetizovať a musia byť dodávané zo zdrojov potravy, ktorými sú valín, tryptofán, leucín, metionín, lyzín, histidín, fenylalanín, treonín. Produkt obsahuje vitamíny C, B, PP, draslík, zinok, železo a fosfor.
Červená fazuľa je legálnou potravinou pre diabetikov a je bohatá na minerály a vitamíny.
Fazuľa prispieva k tvorbe plynov v črevách, čo je do istej miery limitujúci faktor pri užívaní veľkého množstva. Ak sa však používajú enzýmové prípravky s použitím fazule, takejto nežiaducej vlastnosti je možné sa vyhnúť.
Obilniny pre diabetes mellitus
Stojí za zmienku, že jedným z dôležitých aspektov pri dodržiavaní diéty je použitie pohánkovej kaše. Originalita tejto obilniny je v tom, že výrazne neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov v tele a udržuje hladinu glukózy na stabilnej úrovni bez impulzívneho stúpania ako iné potraviny.
Do jedálnička by ste okrem pohánky mali zaradiť aj ovsené vločky, pšeničnú kašu, perličkový jačmeň a kukuricu, to budú tie pravé raňajky pre diabetika. Cereálie sú obohatené o rozmanité vitamínové a minerálne zloženie potrebné pre stabilné a správne fungovanie nášho organizmu a sú tiež ľahko stráviteľné. Dôležitým faktorom je, že vyššie uvedené obilniny sú vynikajúcim zdrojom adenozíntrifosfátu (ATP) na naplnenie svalových buniek energiou.
Ovocie na jedenie pre diabetes mellitus
Ovocie je hlavným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Koncentrácia týchto živín v tejto skupine potravín je niekoľkonásobne vyššia ako v iných potravinových zdrojoch. Dôležitým znakom je takmer úplná absencia glukózy a prevaha fruktózy a sacharózy v kompozícii.
Citrusové plody sú najužitočnejšie ovocie pre diabetikov, vyznačujúce sa nízkym glykemickým indexom.
Poďme sa pozrieť na to, aké ovocie a bobule by mali byť zahrnuté v strave pri cukrovke.
Z ovocia:
- granáty;
- pomaranče;
- sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, sušené jablká);
- hrušky;
- mandarínky;
- grapefruit;
- nektárinky;
- citróny;
- marhule;
- jablká.
Z bobúľ:
- akýkoľvek druh ríbezlí;
- egreše;
- ostružina;
- Čerešňa;
- čučoriedka.
Melón a vodný melón by sa mali konzumovať s mierou a v obmedzenom množstve, pretože tieto potraviny majú vyšší obsah sacharidov.
Každý, kto má cukrovku, by mal venovať väčšiu pozornosť ovociu, ako je grapefruit, citrón a mandarínky z niekoľkých dôvodov:
- bohatý obsah vitamínu C. Význam vitamínu C pre ľudský organizmus možno len ťažko preceňovať. Vedecky dokázané, že je dôležitý pre posilnenie stien krvných ciev, ako aj pre prácu enzýmových systémov;
- jednou z najlepších vlastností citrusových plodov je ich nízky glykemický index. Vysvetľuje to skutočnosť, že účinok sacharidových zložiek v týchto plodoch má veľmi malý vplyv na hladinu glukózy v krvi;
- majú silné antioxidačné schopnosti, ktoré inhibujú rozvoj komplikácií cukrovky zastavením negatívneho účinku hyperglykémie na bunky nášho tela.
Čerstvá šťava. Diabetická diéta nie je dôvodom, prečo si nedopriať!
Rýchla poznámka o citrusových šťavách. Snažte sa vyhýbať kupovaniu štiav, aj prírodných, v bežných obchodoch, keďže obsahujú sacharidové zložky a cukor, môže to viesť k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Najlepším riešením by bolo kúpiť si čerstvé ovocie a pripraviť šťavu zo skutočne prirodzene pestovaného produktu.
Čo by sa nemalo konzumovať s diabetes mellitus?
Každý diabetik by mal vedieť, čo nejesť s diabetes mellitus. Ak budete konzumovať všetky potraviny bez výnimky, bez toho, aby ste vopred vedeli o ich glykemickom indexe, môže to viesť k progresívnemu rozvoju hyperglykémie s následnou hyperglykemickou kómou.
Diabetická diéta by nemala obsahovať zakázané potraviny.
Múka a pekárenské výrobky:
- Biely chlieb, najmä čerstvé pečivo;
- Akékoľvek bohaté produkty;
- Lístkové cesto.
Mäsové výrobky a morské plody:
- Údené produkty;
- Bohaté mäsové bujóny;
- Mäso niektorých vtákov (kačica, hus);
- Mastné bravčové a hovädzie mäso;
- Mastné ryby.
Pri cukrovke sa budú musieť opustiť mastné a korenené mäsové výrobky v prospech diétneho mäsa (v obmedzených množstvách).
Ovocie a sušené ovocie zakázané pri diabetes mellitus:
- banány;
- Hrozno;
- Termíny;
- Obr;
- Jahody;
- Hrozienka.
Mliečne výrobky:
- Mastná kyslá smotana;
- Plnotučné mlieko;
- Kefíry a jogurty s vysokým obsahom tuku;
- Maslo (najmä domáce).
Zeleninové jedlá:
- Zemiak;
- Hrach;
- Akákoľvek nakladaná zelenina.
Ostatné potravinárske výrobky:
- cukor;
- cukríky;
- Maslové sušienky;
- Ovocné šťavy (obchod);
- Akékoľvek jedlo v zariadeniach rýchleho občerstvenia.
O nebezpečenstvách a výhodách konzumácie datlí, kávy a medu pre ľudí s cukrovkou
Bez preháňania sa dá povedať, že tieto produkty má každý rád a pre diabetes mellitus sa týchto malých radostí života len ťažko vzdáva. Preto budeme samostatne analyzovať, či ich môžete použiť vo svojej strave alebo nie.
Med
Ako sa hovorí, koľko ľudí, toľko názorov. V časopisoch a rôznych zdravotných blogoch je publikovaných veľa článkov o užívaní medu ľuďmi s cukrovkou. Uvažujme logicky, v štruktúre medu je vysoký obsah fruktózy, táto sacharidová zložka nedokáže výrazne zmeniť hladinu glukózy v krvi človeka. Nemôžeme však ignorovať fakt, že na asimiláciu a metabolizmus fruktózy potrebujeme inzulín, ktorý napríklad pri cukrovke 2. typu jednoducho nemôže plnohodnotne plniť svoj účel. Konzumácia medu v tomto prípade povedie k zvýšeniu glykémie u ľudí s cukrovkou, zdravému človeku by zase nepriniesla nič zlé.
Môže sa med používať pri cukrovke alebo nie? Neustále sa vedú diskusie, ale jednomyseľne sa uznáva, že 1 lyžica nalačno neublíži, ale bude užitočná.
Na základe týchto skutočností možno pre diabetikov vyvodiť závery:
- Med, ako látka užitočná pre telo, by mal byť prítomný v strave.
- Nekonzumujte viac ako dve polievkové lyžice denne.
- Pre čo najväčší účinok je najlepšie zjesť lyžicu medu nalačno a zapiť pohárom vody. Je to spôsobené tým, že med sa premieňa na glykogén a bude slúžiť ako začiatok tvorby energie a syntézy užitočných látok v tele, ktoré budú fungovať po celý deň. Najčastejšie je malé množstvo tohto produktu stále zahrnuté v rôznych diétnych pripomienkach pre cukrovku.
Termíny
Veľmi kontroverzný produkt na zahrnutie do stravy pri cukrovke. Obsahujú obrovské množstvo kalórií a rýchlych uhľohydrátov, obsahujú však veľa draslíka a vitamínu A, čo slúži ako skreslenie pri diabetických komplikáciách.
Na základe týchto skutočností sa odporúča:
- Diabetici s ťažkou formou tohto ochorenia majú prísne zakázané používať datle.
- Pri miernej forme cukrovky, korigovanej dodržiavaním diéty a hypoglykemických liekov, je povolené použitie malého množstva za predpokladu, že denný príjem nepresiahne 100 gramov.
Diabetikom sa dôrazne odporúča kávu odmietnuť.
Káva
Ľuďom s ťažkou cukrovkou sa dôrazne odporúča vyhnúť sa tomuto produktu bez ohľadu na koncentráciu kávy. Pri priemernej forme závažnosti tohto ochorenia je povolené použitie malého množstva slabej kávy.
Napriek tomu, že káva prakticky neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov, aktivuje vazomotorické centrum a uvoľňuje steny ciev. V dôsledku toho sa rozširujú cievy svalov kostry, srdca a obličiek, čím sa zvyšuje činnosť mozgových tepien. Preto diéta pre diabetických pacientov vylučuje kávu.
Orechy a ich prospešné vlastnosti
Orechy sú bez preháňania len „liaheňom" prospešných vlastností a živín potrebných pre naše telo. Zahŕňajú vitamín D-3, K, Ca, vlákninu a polynenasýtené mastné kyseliny. V boji proti cukrovke zohrávajú dôležitú úlohu orechy, ktoré priamo ovplyvňujú metabolizmus sacharidov, znižujú hladinu glykémie. Okrem toho použitie orechov pomáha obnoviť poškodené bunky vnútorných orgánov a zastaviť rozvoj komplikácií cukrovky. Preto je zavedenie tohto produktu do stravy osoby s cukrovkou životne dôležité.
Uvažujme oddelene o vplyve rôznych druhov orechov na zníženie cukru.
Orech
Všetci už od detstva vieme, že tento druh orechov je potravou pre mozog. Diéta pre cukrovku by mala obsahovať vlašské orechy, to je jedna z najdôležitejších potravín, pretože mozgu chýbajú energetické zlúčeniny kvôli nedostatočnému príjmu glukózy.
V strave diabetika musia byť prítomné vlašské orechy bohaté na živiny.
Vlašské orechy sú bohaté na mangán, kyselinu alfa-linolénovú a zinok. Tieto stopové prvky priamo ovplyvňujú znižovanie hladiny cukru v krvi. Tiež zahrnuté v zložení esenciálnych mastných kyselín inhibujú progresiu angiopatie vnútorných orgánov a porážku aterosklerózy dolných končatín. Dôležitú úlohu zohráva skutočnosť, že orech neobsahuje prakticky žiadne sacharidy, to je jednoduchá odpoveď na všetky otázky o úlohe vlašského orecha. Môže sa konzumovať pri cukrovke ako samostatné jedlo alebo ako doplnok stravy.
Arašidový
Jedná sa o diétny produkt, obzvlášť bohatý na aminokyselinové zloženie a jeho bielkoviny sú rastlinné, preto ho nemožno nahradiť žiadnou bielkovinou živočíšnych produktov. Preto musia byť arašidy zahrnuté do raňajok, obeda alebo večere na každý deň. Proteín nachádzajúci sa v arašidoch je rýchlo zahrnutý do metabolizmu tela a rozkladá sa, čím sa v pečeni vytvárajú glykoproteíny s vysokou hustotou na zníženie cukru. Tým sa cholesterol „vytlačí" z ciev a rozloží sa.
Mandľové orechy
Vo svojom zložení majú najväčšie množstvo vápnika. Mandle sú vysoko odporúčané pri rozvoji diabetickej osteoartropatie, ktorá postihuje kosti a kĺby. Konzumáciou 10-13 mandlí denne dodáte telu potrebné stopové prvky, priaznivo ovplyvnia metabolizmus uhľohydrátov. Diéta pre cukrovku u dospelých by mala obsahovať mandle.
píniové oriešky
Píniové oriešky sú v prvom rade chutné. Okrem toho obsahujú obrovské množstvo K, Ca, vitamíny B a D, kyselinu askorbovú, fosfor a horčík, sú potrebné, ak je cieľom správne sa stravovať. Píniové oriešky sa používajú na prevenciu mikroangiopatie, zápalových procesov na nohách a ARVI u ľudí so syndrómom diabetickej nohy.
Čo potrebujete vedieť o glykemickom indexe
Glykemický index je mierou vplyvu jedla po jeho požití na hladinu cukru v krvi. Každý produkt má svoj glykemický index. Ak je nízka (10-40 jednotiek), potom sa hladina cukru v krvi zvýši pomaly, ak je index vysoký (viac ako 70 jednotiek), potom rýchlo. V tomto smere je každý človek trpiaci cukrovkou jednoducho povinný poznať glykemický index toho, čo zje.
Ak si nie ste istí, dôrazne odporúčame neriskovať, aj keď je choroba v počiatočnom štádiu. Pretože všetky potraviny s vysokým indexom musia byť zastavené. Produkty s priemerným indexom (ak nie sú na zozname zakázaných), stačí obmedziť ich použitie.
Diabetes prináša pacientovi veľa nepohodlia, ale dodržiavaním správnej stravy a neustálym sledovaním hladiny cukru v krvi môžete viesť plnohodnotný životný štýl.
Článok poskytuje základné odporúčania, ako sa dobre stravovať pri cukrovke. Ktorá diéta je pre vás vhodná? Kvalifikovaný špecialista, ktorý pozná jednotlivé vlastnosti vášho tela, pochopí. Urobí diétu znižujúcu hladinu cukru, ktorej dodržiavanie pomôže v boji so zákerným neduhom.
Jedzte správne pri cukrovke, harmonizujte glykemický index potravín, dbajte na všetky dôležité aspekty.
Byť zdravý!